La ciboule ou cive est une plante rustique vivace dont les feuilles sont beaucoup plus épaisses que celles de la ciboulette et sont persistantes en climat doux. Les fleurs blanc-crème apparaissent en fin de printemps de la deuxième année.
Contrairement à l’oignon, la ciboule ne forme pas vraiment un bulbe, mais seulement un léger renflement. Elle déteste la sécheresse. Assez gourmande, elle réclame un apport d'engrais organique chaque année.
Tout se mange dans la ciboule : les pseudo-bulbes, les tiges et les fleurs. Le parfum évoque celui de l'oignon, mais en beaucoup plus fin, plus délicat, avec une légère note d'ail. La partie blanche de la ciboule s'utilise comme l'oignon, tandis que la partie verte est généralement considérée comme une fine herbe. Les pétales de fleurs agrémentent les salades.
Comme toutes les Alliacées, la ciboule est d'une grande richesse en composés antioxydants.
Nature du sol : Fertile, humifère, bien drainé
Période de récolte : Mars à novembre
Utilisation : Tiges & fleurs
Hauteur : 30 à 60 cm
Période de plantation : Printemps ou automne
Durée : Vivace
Exposition : Ensoleillée à mi-ombre
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